Santas torrijas…

En nuestros desayunos

Los Doce Robles

En estos días de Semana Santa probar una deliciosa torrija es una tradición que en Los Doce Robles queremos conservar. Las elaboramos como lo hacían nuestras abuelas, con leche, miel y un toque de licor para honrar aquellas que sólo eran de vino y de ahí la fama de su nombre… Os dejamos la receta por si os apetece experimentar en la cocina. Pensar que aunque se tarda un rato en hacerlas, son muy agradecidas y aguantan bien en la nevera unos cuantos días.

INGREDIENTES

Pan de barra con miga

600 ml. de leche

Miel

3 ó 4 huevos

Aceite de oliva suave, 0,4 de acidez

canela en rama y en polvo

Azúcar blanca

Un licor (cualquiera que tengas a mano en casa)

 

ELABORACIÓN

Se deja endurecer la barra de pan un par de días. Por otro lado, ponemos la leche y 1 palito de canela en rama a calentar removiendo durante 15 minutos. Después añadimos la miel (3 cucharadas soperas) y posteriormente un chorro de licor al gusto. Removemos hasta que empieza la leche a hacer nata. Luego retiramos y dejamos enfriar.

A continuación cortamos el pan en rebanadas y las colocamos en una bandeja donde quepan bien pues vamos a empaparlas de la leche que hemos preparado. Las dejamos que se impregnen bien, una media hora aproximadamente. Batimos los huevos y ponemos una sartén con aceite de oliva. Ya sólo nos queda pasar por el huevo una a una cada toriija y después echarlas a freír en la sartén bien caliente. Cuando las sacamos las quitamos el exceso de aceite poniéndolas en un plato con un pliego de papel de estraza. Y acto seguido las pasamos por un plato en el que hemos mezclado azúcar y canela en polvo.

El resultado es… Una torrija 3 estrellas. Si las hacemos por la tarde, las colocamos en una bandeja unas encima de otras para que suelten su propio almíbar durante la noche. Y a la mañana siguiente, irresistibles para desayunar.


«

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  Acepto la política de privacidad

Información sobre protección de datos:

  • Responsable: Francisco García Quintans
  • Fin del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios
  • Legitimación: Tu consentimiento
  • Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  • Plazo de conservación de los datos: Hasta que no se solicite su supresión por el interesado.
  • Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido.
  • Contacto: reservas@losdocerobles.com.
  • Información adicional: Más información en nuestra política de privacidad.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies